Tag Archives: ricette vegetariane

Melanzane in agrodolce

Posted on Ottobre 9, 2013 by

    Le melanzane in qualunque modo vengano preparate sono sempre molto appetibili, anche con questa semplice ricetta di melanzane in agrodolce. Ingredienti: Melanzana cipolle olio extravergine di oliva zucchero aceto sale Tagliate a tocchetti la melanzana, cospargetela con sale per far perdere … Continue reading →

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Pasta primaverile con fave fresche

Posted on Maggio 4, 2013 by

Questo è il periodo migliore per le fave fresche che solitamente consumiamo crude insieme a salumi e formaggi. L’avere scoperto un formato di pasta trafilata al bronzo chiamato “forcelle” o “maltagliati”  prodotto dal pastificio siciliano Poiatti, ha ispirato la preparazione di questo primo piatto … Continue reading →

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Pesto di rucola

Posted on Dicembre 13, 2012 by

La rucola appena da me raccolta con tanta pazienza, fogliolina per fogliolina per non rovinare la nuova vegetazione,  a vederla così fresca mi ha fatto venir voglia di preparare un delicato e gradevole pesto di rucola che ho utilizzato per condire gli spaghetti. … Continue reading →

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Cotolette zucchine spinose

Posted on Dicembre 12, 2012 by

Una sfiziosa ricetta di cotolette zucchine spinose con morbido ripieno di formaggio filante e cottura dietetica al forno. Ingredienti:   2 zucchine spinose 200 gr. formaggio galbanino 100 gr. pangrattato 50 gr. parmigiano grattugiato 1 uovo olio extravergine di oliva sale   Sbucciate … Continue reading →

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Insalata siciliana di arance

Posted on Aprile 14, 2012 by

L’insalata di arance ha il potere di risvegliare l’appetito e la voglia di mangiare. In Sicilia se ne fa un frequente uso giocando con gli ingredienti che variano in base ai gusti personali. L’elemento base è sempre l’arancia e poi… spazio … Continue reading →

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Zucchine trifolate

Posted on Dicembre 5, 2011 by

La ricetta delle zucchine trifolate è un’antica ma sempre gradita ricetta. Ha un costo molto contenuto e si prepara in un baleno. E’ un ottimo contorno e si presta alla preparazione di una insolita bruschetta. Inoltre risulta un piatto leggero … Continue reading →

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Cicoria saltata

Posted on Novembre 8, 2011 by

La cicoria preparata con questa ricetta è molto gustosa e si presta ad essere presentata come contorno ad un piatto di carne, o semplicemente accompagnata a dei formaggi. Ingredienti: Cicoria aglio peperoncino olio extravergine di oliva sale      Pulite e … Continue reading →

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Sformato cavolo cappuccio

Posted on Marzo 5, 2011 by

Un eccellente sformato con cavolo cappuccio è quello che vi propongo, dal sapore molto delicato ma deciso.  Ingredienti: 500 gr. cavolo cappuccio 700 gr. patate 1 grossa cipolla 40 gr. burro 100 gr. parmigiano 3 sottilette sale/pepe nero   Affettate … Continue reading →

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Risotto al radicchio trevigiano

Posted on Febbraio 10, 2011 by

Il risotto al radicchio (meglio se trevigiano) è una ricetta della cucina tradizionale italiana. Ricetta molto gustosa, leggera e facile da preparare.  Ingredienti: 350 gr. riso 1 testa radicchio trevigiano 1 bicchiere vino bianco 1 grossa cipolla 2 dadi brodo vegetale … Continue reading →

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Zuppa di lenticchie con pasta

Posted on Marzo 25, 2010 by

Un piatto povero che con poche calorie soddisfa il fabbisogno giornaliero del nostro organismo. Molto indicato per chi segue una alimentazione vegetariana. Ingredienti:  400 g. lenticchie 400 g. bietole selvatiche finocchietto selvatico 1 grossa cipolla pomodorini sale gr. 150 pasta … Continue reading →

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