Monthly Archives: Gennaio 2010

Rotolini di melanzane

Posted on Gennaio 31, 2010 by

Un antipasto velocissimo da preparare e gustoso da mangiare! Ingredienti: 1 melanzana 100 gr. philadelfia olio al peperoncino sale Tagliare la melanzana a fette nel senso della lunghezza, quindi cospargerle di sale affinchè le fette  possano scaricare l’amaro. Dopo un pò … Continue reading →

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Salame al cioccolato e mandorle

Posted on Gennaio 30, 2010 by

Ingredienti: 125 gr.biscotti (gallette) 50 gr. cacao amaro 50 gr. burro 50 gr.zucchero 1 uovo 80 gr.mandorle pelate 1 bicchierino liquore 1 pizzico di paprika Spezzettare i biscotti e amalgamarli con il cacao e il burro ammorbidito. Battere l’uovo con … Continue reading →

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Crostata di ananas

Posted on Gennaio 28, 2010 by

Questo dolce dal gusto un pò esotico è adatto sia come dessert  sia come gustosa merenda per i ragazzi. Volendo ottenere un gusto più ricco e morbido, far macerare le fette di ananas nel rum o altro liquore a piacere. … Continue reading →

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Frutta secca

Posted on Gennaio 28, 2010 by

La frutta secca si divide in due categorie: glucidica e lipidica. La frutta glucidica è ricca di zuccheri e povera di grassi. E’ ottenuta da frutta fresca essiccata o candita nello zucchero, costituisce un valido alimento specie nelle giornate invernali, per il suo … Continue reading →

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Tonno all’ortolana

Posted on Gennaio 27, 2010 by

Ricetta esclusiva di Nicola, vale la pena provarla, risolve in tutt’uno la preparazione di primo, secondo e contorno. Il gusto poi, eccezionale! Ingredienti: 800 gr. tonno in unica fetta 1 peperone 1 melanzana 1 zucchina 1 costa di sedano 1 patata 4 … Continue reading →

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Zuppa di fave e bietole

Posted on Gennaio 27, 2010 by

Ingredienti: 160 gr. spaghetti spezzettati 200 gr. fave secche sgusciate 1 kg. bietole selvatiche 1 mazzetto finocchio selvatico 1 mazzo cipolletta olio / sale / pepe nero Mettere in ammollo per 12 ore le fave. Pulire e lavare la verdura, tagliarla a … Continue reading →

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Pasta con le sarde

Posted on Gennaio 26, 2010 by

Per questa pasta solitamente chiamata “Pasta alla palermitana” è utilizzato il formato bucatino, ed ecco il procedimento alla maniera di Nicola. Ingredienti: 350 gr.bucatino 400 gr. sarde 1 mazzo finocchio riccio 200 gr. passata di pomodoro 4 cipollette pinoli e … Continue reading →

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Semolino con borragine

Posted on Gennaio 25, 2010 by

Un piatto nato per caso, che ha riscosso notevole successo. Avendo trovato in giardino delle piante di borragine nate spontaneamente, mi sono documentata sulle proprietà di questa verdura e quindi ho ritenuto fosse il caso di dedicarle almeno una ricetta. Poiché … Continue reading →

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Gelo di agrumi

Posted on Gennaio 24, 2010 by

Dopo il gelo di limoni, che preferisco in assoluto, il secondo posto lo attribuisco a questo gelo di agrumi misti, vale la pena provarlo perchè non può non piacere, parola di Nicola! Ingredienti: 1 lt. succo di arance, mandarini e … Continue reading →

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Sarde a beccafico

Posted on Gennaio 23, 2010 by

Le sarde a beccafico rappresentano un piatto povero ma molto gustoso della tradizione siciliana, con qualche variante da una città all’altra. Questa è la maniera in cui le sarde a beccafico vengono preparate nella mia famiglia e possono essere presentate come antipasto o … Continue reading →

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