Monthly Archives: Marzo 2011

Rotolo sfoglia mozzarella e acciughe

Posted on Marzo 30, 2011 by

Un rotolo di pasta sfoglia in frigo lo tengo spesso, mi piace tanto la pasta sfoglia, così metto insieme quel che capita e ottengo gustosissimi antipasti in pochissimo tempo. Ingredienti: 1 rotolo pasta sfoglia 200 gr. mozzarella alici sott’olio pomodori secchi … Continue reading →

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Capocollo al forno con patate e carote

Posted on Marzo 28, 2011 by

Una pietanza che in fase di preparazione non impegna particolarmente e che torna molto utile quando gli ospiti sono tanti. Il capocollo resta morbido e l’accostamento della carota con la patata risulta particolarmente gradevole. Per questo tipo di cottura è … Continue reading →

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Iris siciliani alla crema

Posted on Marzo 26, 2011 by

Gli iris siciliani alla crema sono pezzi da colazione  fritti veramente squisiti, croccanti e morbidi allo stesso tempo. Un vanto della rosticceria tipica siciliana. E’ facile farli a casa, anche perché possono essere preparati con i panini al latte acquistati … Continue reading →

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Polpettine e pastina in brodo

Posted on Marzo 24, 2011 by

Ci sono momenti in cui si sente il bisogno di nutrirsi in maniera leggera, ed in queste occasioni ritengo che un piatto adeguato, forse legato a lontani ricordi, sia quello delle polpettine in brodo preparate con carne molto magra. Un … Continue reading →

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Pollo alla pizzaiola

Posted on Marzo 22, 2011 by

Per esigenze di tempo, molti sono costretti a ricorrere a metodi veloci per preparare i pasti, ed ecco che entra in campo la “Pentola a pressione”. Al riguardo mi sento di poter affermare che qualunque cottura può essere fatta in … Continue reading →

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Panini dolci simili a brioches

Posted on Marzo 20, 2011 by

Stavolta sono stata io a inventarmi una ricetta che vi assicuro è riuscita niente male, l’unica attenzione da prestare è per il forno da controllare durante la cottura dei panini che richiedono calore moderato. Alla fine mi sono resa conto … Continue reading →

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Trenette al moscardino e patate

Posted on Marzo 16, 2011 by

Il moscardino si presta a una dieta ipocalorica ed è facilmente digeribile, nel contempo è bene tener presente che ha un elevato contenuto in ferro e vitamina A. Con questa ricetta Nicola ha realizzato un ottimo piatto che abbiamo considerato … Continue reading →

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Pasta con alici e piselli

Posted on Marzo 15, 2011 by

Questa ricetta è una delizia facente parte della tradizione culinaria siciliana tramandata da mia nonna che la preparava solo nel periodo in cui venivano raccolti i piselli; adesso è possibile prepararla in ogni momento dell’anno grazie agli ottimi piselli surgelati che si trovano in … Continue reading →

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crema al cioccolato e bianca

Posted on Marzo 14, 2011 by

Le creme che vado a descrivere sono quelle adatte per farcire iris e panzerotti catanesi. Vanno bene anche per preparare dolci al cucchiaio se i cucchiai di amido li farete meno colmi, così da ottenere una crema più fluida. Sono creme leggere … Continue reading →

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Sciroppo di mandarini

Posted on Marzo 12, 2011 by

Potendo disporre di una buona quantità di mandarini appena raccolti e non trattati vi consiglio di preparare uno sciroppo che tornerà utile per la preparazione di dolci e bevande durante tutto l’anno.   Ingredienti: 1 lt. succo di mandarini 400 … Continue reading →

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