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Tag Archives: secondi piatti
Totani ripieni
I totani ripieni li potrete preparare velocemente con questa gustosa ricetta grazie a una farcitura semplice e saporita. Ingredienti: 1,200 kg totani 100 gr pangrattato 100 gr pecorino grattugiato prezzemolo 1 spicchio aglio 1 uovo Pulite i totani eliminando becco e … Continue reading
Arista agli agrumi
L’arista agli agrumi è un secondo piatto che riporta alle tradizioni della cucina siciliana, adatto nei menù delle feste e non solo. Ingredienti: 1200 gr. arista di maiale in un solo pezzo 150 gr. pancetta arrotolata 1 limone 2 arance … Continue reading
Fegato alla veneziana
Non a tutti è gradito il sapore del fegato, ma diventa gradevolissimo se cotto alla veneziana e con una variante (ereditata dalla cucina della mia famiglia) che consiste nell’aggiunta dell’alloro che lo rende particolarmente digeribile e gustoso. Una ricetta da … Continue reading
Tagged alloro, cucina, fegato vitello, ricetta, ricette, secondi piatti
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Insalata di pollo alla senape
L’ insalata di pollo alla senape è indicata per una cena fredda o per chi ha poco tempo e desidera preparare in anticipo la pietanza. Per la realizzazione di questa ricetta bisogna prima lessare in brodo vegetale le cosce di pollo … Continue reading
Cotolette croccanti di tacchino
Un tocco diverso nel preparare le cotolette di tacchino ha conferito alla pietanza una particolare croccantezza, è bastato utilizzare per la panatura pangrattato e semi di sesamo in egual misura. Ingredienti: 350 gr fette petto di tacchino 2 uova aromi … Continue reading
Polpettine al limone
Un piatto semplice e molto digeribile, adatto per essere consumato sopratutto in estate, questa ricetta siciliana richiede l’uso di foglie di limone non trattate. Per chi non avesse la possibilità di raccoglierle al momento, il consiglio che posso dare è quello di … Continue reading
Cosciotto di agnello al forno
La cottura di questo cosciotto praticata dentro una pirofila in terracotta ha dato ottimi risultati, inoltre ha permesso di tenerlo in caldo nello stesso recipiente e come da tradizione portarlo in tavola senza doverlo travasare in un piatto da portata. Per chi … Continue reading
Pollo alla contadina
Questa ricetta Nicola la conosce da tantissimi anni e ogni qual volta che la ripropone in famiglia riscopriamo il gusto di un antico sapore genuino. Vi consiglio di provarla, sicuramente vi conquisterà. Ingredienti: un pollo media grandezza gr.100 burro sale … Continue reading