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Monthly Archives: Gennaio 2012
Fusilli cozze e carciofi
L’abbinamento di cozze e carciofi vi assicuro che è fantastico, nato dalla fantasia di Nicola che quando è davanti ai fornelli si dà da fare per sperimentare nuove ricette. Ingredienti: 300 gr. fusilli 300 gr. cozze surgelate 4 cuori di … Continue reading
Torta soffice al limone
Pur avendo in parte scopiazzato questa ricetta, ho apportato delle modifiche che l’hanno resa particolarmente soffice. Inoltre per distribuire meglio il calore del forno ho coperto le resistenze della parte superiore del forno posizionando nel binario più alto la leccarda … Continue reading
Pane alle olive e ai pomodori secchi
Con lo stesso impasto per ottenere il pane casereccio preparo sia il pane alle olive che il pane ai pomodori secchi. Ingredienti: impasto lievitato per pane olive nere denocciolate pomodori secchi sott’olio Stendete allo spessore di 3 … Continue reading
Capone fritto
Il capone (o lampuca) è un pesce molto raffinato e gradito in particolar modo se preparato con la ricetta semplice che vi propongo. Vi consiglio di accompagnarlo ad una fresca insalata verde. Ingredienti: 1 kg. capone farina sale olio per … Continue reading
Farfalle ai gamberetti
Questa semplice ricetta delle farfalle ai gamberetti vi impegnerà pochissimo tempo e vi darà la soddisfazione di ottenere un primo piatto di alta cucina, che potrete arricchire con una quantità maggiore di gamberetti considerandolo così un eccellente piatto unico. Ingredienti: … Continue reading
Pere spinelle cotte al microonde
Le pere spinelle, prodotte nel territorio lavico etneo, poichè sono immangiabili crude sono utilizzate sicuramente nella cottura dello stocco alla messinese, ma diventano un ottimo dessert se cotte e cosparse di zucchero a velo. La cottura potrà avvenire tradizionalmente in acqua bollente, ma … Continue reading
Cefali al forno
Il cefalo è un pesce che ingenerosamente viene etichettato come pesce di categoria inferiore, ma vi posso assicurare che se pescato in mare aperto è di una bontà veramente notevole. La cottura ottimale si può ottenere su un barbecue o … Continue reading
Tacchino piselli e carciofi
Con una spesa contenuta è possibile ottenere un ottimo secondo piatto e il condimento per un succulento piatto di pasta. Ingredienti: 700 gr. polpa di tacchino 300 gr. piselli surgelati 5 cuori di carciofo freschi o surgelati 1 grossa cipolla … Continue reading
Parmigiana semplice di melanzane
Seguendo le indicazioni di una cara amica ho provato a preparare questa ricetta di parmigiana di melanzane che semplifica l’esecuzione e la rende molto leggera. Naturalmente io preferisco la versione classica siciliana, ma non posso negare che anche questa è … Continue reading
Cuori di merluzzo
I cuori di merluzzo sono la parte più pregiata di questo eccezionale pesce, che preparato nella maniera più semplice soddisfa con gusto qualche esigenza dietetica specie in questi giorni in cui dovremmo pensare a smaltire gli eccessi delle passate festività. … Continue reading