La pesca, passione mia e di Nicola è la ragione per cui in questo periodo mi vedo costretta a trascurare il blog. Mi rifarò a fine estate, per adesso accontentatevi osservare ogni tanto il frutto della nostra passione quasi maniacale che però ci consente di apprezzare il sapore del pesce freschissimo.
Ingredienti:
- Pesce misto di scoglio
- farina
- olio per friggere
- sale
Eviscerate i pesci senza togliere le squame, lavateli in acqua salata e asciugateli su carta cucina prima di infarinarli.
Riscaldate l’olio in padella e friggete i pesci rigirandoli a metà cottura, facendo attenzione a mantenere la temperatura dell’olio piuttosto costante.
Al momento di mangiarli le squame si staccheranno totalmente, lasciando la polpa del pesce libera dall’unto dell’olio, per cui la frittura non arrecherà danno alla salute.