Oggi abbiamo avuto la possibilità di poter acquistare dei cefali appena pescati in mare aperto, e dopo aver provato la cottura al forno che vi abbiamo già proposto, cucinandoli nella maniera più semplice abbiamo ottenuto una pietanza dal sorprendente sapore delicato a dispetto della credenza popolare che assegna a questo pesce azzurro una categoria inferiore.
Ingredienti:
- 1 cefalo a persona
- olio extravergine di oliva
- 1 limone
- prezzemolo
Eviscerate e lavate i cefali, quindi lessateli per 10 minuti in acqua leggermente salata.
Scolateli e liberateli dalla pelle ricavandone i filetti che condirete con olio, limone e prezzemolo tritato.
