L’insalata di arance preparata con le ottime arance di Sicilia è considerato un antipasto frequentemente presentato in quei locali che rispettano le tradizioni siciliane. Gli ingredienti base sono le arance la cipolletta e il peperoncino, spesso si nota l’aggiunta di dadini di pecorino stagionato.
Ingredienti:
- arance
- cipolletta
- peperoncino
- sale
- olio
- pecorino (facoltativo)
Sbucciare le arance eliminando tutta la parte bianca, quindi tagliare a tocchetti e aggiungere appena un pò di sale, la cipolletta, il peperoncino e il pecorino stagionato ridotti in piccole parti. Condire con olio extravergine di sicilia.