Le frittelle di finocchietto selvatico sono una goduria per il palato. Si servono come antipasto o come contorno e vanno a ruba fra i commensali per la loro bontà e leggerezza.
Ingredienti:
- 2 mazzetti finocchio selvatico
- 4 uova
- 100 gr. pecorino gratt.
Pulire e lessare il finocchietto e, dopo averlo ben strizzato per privarlo dell’acqua in eccesso, tritarlo per bene.
In una ciotola unire al finocchietto tritato il formaggio pecorino grattugiato
friggere a cucchiaiate rigirandole per la completa doratura.