Oggi al mercato c’erano dei broccoli invitanti, grossi e particolarmente freschi, quindi Nicola li ha comprati e disponendo in frigo di una confezione di orecchiette ha pensato di realizzare questo piatto, dandomi così la possibilità di riprendere le immagini degli ingredienti e del piatto finito.
Non vi dico il gusto! a pranzo ne abbiamo mangiato un piatto esagerato……
Ingredienti:
- 1 grosso ciuffo di broccoli
- 300 gr. di orecchiette fresche
- 50 gr. olive nere
- 2 spicchi aglio
- peperoncino
- olio sale
- parmigiano grattugiato
Pulire e lessare i broccoli a ciuffetti, quindi sgocciolarli bene conservando il liquido di cottura.
Far imbiondire l’aglio in padella con olio, aggiungere le olive e il peperoncino tagliati a pezzetti, e poi i broccoli lessati lasciando sul fuoco a recipiente coperto per 5 minuti.
Nel liquido messo da parte cuocere le orecchiette che poi verranno versate nella padella che contiene il condimento. Amalgamare per un minuto sul fuoco e servire subito mettendo a disposizione il parmigiano per chi lo gradisce.