Tag Archives: primi

Sedani rigati al tonno

Posted on Maggio 15, 2010 by

La semplicità e rapidità di preparazione di questa ricetta premia con il suo gusto tutti coloro che non hanno molto tempo da dedicare alla cucina. Ingredienti per 4 persone: 350 gr. sedani rigati 160 gr. tonno sott’olio 400 gr. polpa di … Continue reading →

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Pasta al salmone e uova di capelin nere

Posted on Febbraio 20, 2010 by

Molto buona la pasta al salmone, ma per l’utilizzo ( direi indispensabile) della panna che è un attentato alla linea, la preparo solo ogni tanto. Ingredienti: gr.400 farfalle gr.250 salmone affumicato 1 mazzo cipolletta gr.50 vino bianco gr.100 panna cucina … Continue reading →

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Lasagne alle melanzane

Posted on Febbraio 8, 2010 by

Questa ricetta è molto gradita da chi ama la pasta al forno e preferisce una soluzione vegetariana, ma ciò non toglie il fatto che viene apprezzata tanto dai buongustai. Ingredienti:     gr.200 lasagne all’uovo gr.500 melanzane gr.800 passata di … Continue reading →

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Coniglio selvatico e polpette al sugo

Posted on Febbraio 1, 2010 by

In questo caso ho avuto la fortuna di disporre di un coniglio selvatico che mi è stato regalato, in quanto non si trova in commercio, ma si può cucinare allo stesso modo il coniglio di allevamento. Poichè il coniglio era piuttosto piccolo, ho … Continue reading →

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Tonno all’ortolana

Posted on Gennaio 27, 2010 by

Ricetta esclusiva di Nicola, vale la pena provarla, risolve in tutt’uno la preparazione di primo, secondo e contorno. Il gusto poi, eccezionale! Ingredienti: 800 gr. tonno in unica fetta 1 peperone 1 melanzana 1 zucchina 1 costa di sedano 1 patata 4 … Continue reading →

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Zuppa di fave e bietole

Posted on Gennaio 27, 2010 by

Ingredienti: 160 gr. spaghetti spezzettati 200 gr. fave secche sgusciate 1 kg. bietole selvatiche 1 mazzetto finocchio selvatico 1 mazzo cipolletta olio / sale / pepe nero Mettere in ammollo per 12 ore le fave. Pulire e lavare la verdura, tagliarla a … Continue reading →

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Pasta con le sarde

Posted on Gennaio 26, 2010 by

Per questa pasta solitamente chiamata “Pasta alla palermitana” è utilizzato il formato bucatino, ed ecco il procedimento alla maniera di Nicola. Ingredienti: 350 gr.bucatino 400 gr. sarde 1 mazzo finocchio riccio 200 gr. passata di pomodoro 4 cipollette pinoli e … Continue reading →

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Semolino con borragine

Posted on Gennaio 25, 2010 by

Un piatto nato per caso, che ha riscosso notevole successo. Avendo trovato in giardino delle piante di borragine nate spontaneamente, mi sono documentata sulle proprietà di questa verdura e quindi ho ritenuto fosse il caso di dedicarle almeno una ricetta. Poiché … Continue reading →

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Sedani rigati alla pastorella

Posted on Gennaio 11, 2010 by

Ingredienti semplici che consentono di ottenere un primo piatto di sicuro successo, figuratevi che è apprezzata anche da chi detesta le zucchine perchè ha un gusto molto gradevole, differente dal solito sapore di zucchina. Ingredienti: 300 gr. sedani rigati 1 kg. zucchine … Continue reading →

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Spaghetti con le cozze

Posted on Gennaio 8, 2010 by

Trattasi di una ricetta che può essere considerata piatto unico tenendo conto del valore nutrizionale degli ingredienti, inoltre ha il vantaggio di richiedere pochissimo tempo per la sua preparazione. Naturalmente il gusto migliora utilizzando le cozze fresche, in tal caso … Continue reading →

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