Continua la serie delle ricette con alici che avevo promesso, una variante facile da preparare e di ottimo sapore.
- 400 gr.alici
- 100 pangrattato
- 50 gr.parmigiano
- 100 gr. formaggio primo sale
- prezzemolo
- salsa di pomodoro q.b.
- limone
- 2 uova
Pulite le alici privandole della testa e della spina dorsale, dopo averle lavate lasciatele a marinare per 15 minuti con succo di limone. Nel frattempo preparate il ripieno di pangrattato, parmigiano, prezzemolo e la quantità di salsa di pomodoro che il composto sarà in grado di assorbire.
Asciugate le alici e mettete fra due alici un pò di impasto e un pezzetto di formaggio fresco (io ho usato pepato fresco, ma va benissimo la provola affumicata).
Passatele nell’uovo battuto, poi nel pangrattato e friggetele in olio caldo.