Tag Archives: ricette pesce

Fusilli pesce spada e melanzane

Posted on Giugno 5, 2019 by

I fusilli pesce spada e melanzane sono un classico della cucina siciliana, trattasi di un primo piatto gustosissimo e nutriente che può rappresentare un ottimo piatto unico. La ricetta è semplice come ogni ricetta della tradizione siciliana e si prepara … Continue reading →

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Farfalle al salmone

Posted on Marzo 16, 2017 by

Le farfalle al salmone vengono preparate come ottimo primo piatto, ma in porzione maggiorata può essere considerato piatto unico. Ingredienti: 350 gr. pasta formato farfalle 200 gr. salmone affumicato 5 cipollette fresche 1 cucchiaio olio extravergine 100 gr. vino bianco … Continue reading →

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Frittelle di muccu

Posted on Ottobre 1, 2013 by

Le frittelle di muccu o bianchetto sono una prelibata specialità siciliana. Sono pesci neonati che possono essere pesci azzurri se di colore argentato, o trigliette se di colore rosato. Anche se la pesca è vietata è comunque possibile trovarlo al mercato … Continue reading →

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Sformato di alici

Posted on Luglio 18, 2013 by

   Lo sformato di alici può essere considerato un piatto unico, da servire freddo preparandolo in anticipo in quanto con il passare delle ore diventa più gustoso. Ingredienti: 800 gr. alici 100 gr. pangrattato 100 gr. pecorino grattugiato prezzemolo 1 … Continue reading →

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Frittura di scazzupoli o pagelli

Posted on Giugno 3, 2013 by

Oggi per me e Nicola si è aperta la stagione dedicata alla pesca,  e tornando a casa abbiamo velocemente preparato per gustare il pesce freschissimo accompagnandolo a una insalata mista. Trattandosi di pesce con squame, il miglior modo per esaltare … Continue reading →

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Caserecci con ragù di triglie

Posted on Marzo 15, 2013 by

  L’idea di preparare un ragù di triglie per condire della pasta casereccia l’abbiamo scopiazzata dopo averla gustata in un ristorante. I risultati ottenuti hanno confermato la capacità di Nicola di riuscire a realizzare qualunque ricetta rendendola ancora più buona. La … Continue reading →

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Spaghetti o linguine con le telline

Posted on Luglio 3, 2012 by

Le telline prima di essere consumate dovrete farle spurgare per eliminare la sabbia che contengono all’interno e per fare ciò basta tenerle per diverse ore immerse , all’interno di un colapasta, in una ciotola contenente acqua di mare o acqua salata. Dopo averle … Continue reading →

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Cefali al forno

Posted on Gennaio 11, 2012 by

Il cefalo è un pesce che ingenerosamente viene etichettato come pesce di categoria inferiore, ma vi posso assicurare che se pescato in mare aperto è di una bontà veramente notevole. La cottura ottimale si può ottenere su un barbecue o … Continue reading →

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Cuori di merluzzo ai pomodorini

Posted on Novembre 1, 2011 by

Eccovi una ricetta particolarmente gustosa dei cuori di filetto merluzzo surgelati.   Ingredienti: 600 gr. cuori di merluzzo surgelati pomodorini cipolla aglio prezzemolo pepe nero   Tagliuzzate i pomodorini l’aglio e il prezzemolo  tritate finemente la cipolla e fatela dorare in 2 … Continue reading →

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Alici ripiene

Posted on Febbraio 28, 2010 by

Continua la serie delle ricette con alici che avevo promesso, una variante facile da preparare e di ottimo sapore. Ingredienti: 400 gr.alici 100 pangrattato 50 gr.parmigiano 100 gr. formaggio primo sale prezzemolo salsa di pomodoro q.b. limone 2 uova Pulite le … Continue reading →

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