Tag Archives: cucina

Tacchino piselli e carciofi

Posted on Gennaio 9, 2012 by

Con una spesa contenuta è possibile ottenere un ottimo secondo piatto e il condimento per un succulento piatto di pasta. Ingredienti: 700 gr. polpa di tacchino 300 gr. piselli surgelati 5 cuori di carciofo freschi o surgelati 1 grossa cipolla … Continue reading →

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Parmigiana semplice di melanzane

Posted on Gennaio 5, 2012 by

Seguendo le indicazioni di una cara amica ho provato a preparare questa ricetta di parmigiana di melanzane che semplifica l’esecuzione e la rende molto leggera. Naturalmente io preferisco la versione classica siciliana, ma non posso negare che anche questa è … Continue reading →

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Cuori di merluzzo

Posted on Gennaio 4, 2012 by

I cuori di merluzzo sono la parte più pregiata di questo eccezionale pesce, che preparato nella maniera più semplice soddisfa con gusto qualche esigenza dietetica specie in questi giorni in cui dovremmo pensare a smaltire gli eccessi delle passate festività.  … Continue reading →

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Panettoni Fiasconaro (specialità siciliane)

Posted on Gennaio 1, 2012 by

 In questi giorni di feste natalizie ho avuto modo di conoscere ed apprezzare due specialità prodotte dalla Ditta FIASCONARO di Castelbuono: ORO BIANCO e ORO NERO, panettoni artigianali a lievitazione naturale, ricavati da materie prime rigorosamente siciliane e selezionate. Per … Continue reading →

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Tortino verza affogata (ricetta siciliana)

Posted on Dicembre 30, 2011 by

Questo tortino di verza è stato preparato seguendo la tradizione della cucina tipica siciliana. Ed è a mio avviso la maniera migliore per esaltare il cavolo verza. In pratica altro non è che la rivisitazione della ricetta siciliana del broccolo … Continue reading →

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Pane fatto in casa

Posted on Dicembre 29, 2011 by

Da parecchi mesi mi diletto nella preparazione del pane utilizzando il lievito madre che costantemente tengo in frigo e curo con molta attenzione per mantenerlo vivo. Non riesco più a fare a meno del mio pane sia per la consistenza e il sapore, … Continue reading →

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Biscotti integrali alle noci e cioccolato

Posted on Dicembre 23, 2011 by

Preparare i biscotti è sempre divertente, l’unico neo è rappresentato dalla velocità con cui vengono divorati. Ottima la ricetta che vi propongo, vi raccomando di non distrarvi durante la cottura come è successo a me per una telefonata ricevuta, per … Continue reading →

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Sfoglia ai pomodorini

Posted on Dicembre 20, 2011 by

Un rotolo di pasta sfoglia e pochi ingredienti, solitamente presenti in cucina, ed in pochi minuti ecco pronto uno stuzzichino molto invitante e pieno di gusto.   Ingredienti: 1 rotolo pasta sfoglia 300 gr. mozzarella alcuni filetti di alici sott’olio … Continue reading →

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Lonza di maiale con le prugne

Posted on Dicembre 19, 2011 by

  Cosa preparare per il pranzo di Natale? E’ la domanda che in questo periodo ci poniamo frequentemente. Ieri ho voluto provare una nuova ricetta per testarne la validità e avendo ottenuto risultati molto soddisfacenti, penso proprio di riproporla durante le … Continue reading →

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Biscottini di natale allo zenzero

Posted on Dicembre 17, 2011 by

Se volete donare dei biscottini croccanti in occasione del Natale, potrete prepararli seguendo la mia ricetta e confezionarli semplicemente con carta trasparente e dei fiocchetti colorati. Ingredienti: 250 gr. farina 00 120 gr. zucchero di canna 1 cucchiaio raso ammoniaca per … Continue reading →

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