Tag Archives: cucina

Scacciata con salsiccia e verdura

Posted on Febbraio 17, 2012 by

Per questa scacciata, prettamente siciliana, è stata utilizzata una verdura piuttosto amarognola che ben si sposa con la salsiccia, a vostro piacimento potrete realizzarla con verdure dal gusto più delicato. Ingredienti:   500 gr. pane in pasta (vedi ricetta) 400 … Continue reading →

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Torta di nocciole con glassa al cioccolato

Posted on Febbraio 10, 2012 by

  Questo dolce nasce come torta di nocciole che ho voluto arricchire ricoprendola con glassa al cioccolato. Ne è venuta fuori una torta strepitosa molto soffice che vi consiglio di preparare. Ingredienti: 200 gr. nocciole sgusciate 250 gr. farina 00 200 gr. … Continue reading →

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Polpette con patate e spinaci

Posted on Febbraio 5, 2012 by

Preparare le polpette di carne insieme a patate e spinaci dà come risultato una consistenza più morbida e la sensazione di pietanza leggera. Può essere una alternativa valida per far mangiare la carne ai bambini. Ingredienti: 500 gr. macinato misto … Continue reading →

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Fusilli cozze e carciofi

Posted on Gennaio 30, 2012 by

L’abbinamento di cozze e carciofi vi assicuro che è fantastico, nato dalla fantasia di Nicola che quando è davanti ai fornelli si dà da fare per sperimentare nuove ricette.  Ingredienti: 300 gr. fusilli 300 gr. cozze surgelate 4 cuori di … Continue reading →

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Torta soffice al limone

Posted on Gennaio 27, 2012 by

Pur avendo in parte scopiazzato questa ricetta, ho apportato delle modifiche che l’hanno resa particolarmente soffice. Inoltre per distribuire meglio il calore del forno ho coperto le resistenze della parte superiore del forno posizionando nel binario più alto la leccarda … Continue reading →

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Pane alle olive e ai pomodori secchi

Posted on Gennaio 21, 2012 by

Con lo stesso impasto per ottenere il pane casereccio preparo sia il pane alle olive che il pane ai pomodori secchi. Ingredienti:   impasto lievitato per pane olive nere denocciolate pomodori secchi sott’olio     Stendete allo spessore di 3 … Continue reading →

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Capone fritto

Posted on Gennaio 20, 2012 by

Il capone (o lampuca) è un pesce molto raffinato e gradito in particolar modo se preparato con la ricetta semplice che vi propongo. Vi consiglio di accompagnarlo ad una fresca insalata verde. Ingredienti:   1 kg. capone farina sale olio per … Continue reading →

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Farfalle ai gamberetti

Posted on Gennaio 16, 2012 by

Questa semplice ricetta delle farfalle ai gamberetti vi impegnerà pochissimo tempo e vi darà la soddisfazione di ottenere un primo piatto di alta cucina, che potrete arricchire con una quantità maggiore di gamberetti considerandolo così un eccellente piatto unico. Ingredienti: … Continue reading →

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Pere spinelle cotte al microonde

Posted on Gennaio 13, 2012 by

Le pere spinelle, prodotte nel territorio lavico etneo, poichè sono immangiabili crude sono utilizzate sicuramente nella cottura dello stocco alla messinese, ma diventano un ottimo dessert se cotte e cosparse di zucchero a velo. La cottura potrà avvenire tradizionalmente in acqua bollente, ma … Continue reading →

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Cefali al forno

Posted on Gennaio 11, 2012 by

Il cefalo è un pesce che ingenerosamente viene etichettato come pesce di categoria inferiore, ma vi posso assicurare che se pescato in mare aperto è di una bontà veramente notevole. La cottura ottimale si può ottenere su un barbecue o … Continue reading →

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