Tag Archives: ricetta melanzane

Melanzane abbottonate

Posted on Novembre 19, 2012 by

Ho avuto la fortuna di trovare al mercato delle piccole melanzane e il pensiero è andato subito a mia suocera ed alla pazienza e attenzione che metteva nel preparare la ricetta che vi propongo. Ho riscoperto così gli antichi sapori della … Continue reading →

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Melanzane sott’olio

Posted on Agosto 7, 2012 by

Come ogni estate arriva il momento dedicato alla conserva delle melanzane sott’olio. Quest’anno le ho preparate seguendo il consiglio di una anziana amica veterana della buona cucina tradizionale. La conserva di melanzane bisogna necessariamente prepararla utilizzando melanzane nere, mai quelle … Continue reading →

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Parmigiana semplice di melanzane

Posted on Gennaio 5, 2012 by

Seguendo le indicazioni di una cara amica ho provato a preparare questa ricetta di parmigiana di melanzane che semplifica l’esecuzione e la rende molto leggera. Naturalmente io preferisco la versione classica siciliana, ma non posso negare che anche questa è … Continue reading →

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Involtini siciliani di melanzane

Posted on Luglio 1, 2011 by

Capperi, uvetta, pinoli e pangrattato sono gli ingredienti che caratterizzano molte ricette siciliane. Oggi vi fornisco una ricetta di involtini di melanzane che possono essere preparate con largo anticipo rispetto al loro consumo. Ingredienti: melanzane pangrattato uvetta pinoli capperi pecorino … Continue reading →

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Melanzane imbottite

Posted on Giugno 17, 2010 by

Volendo guadagnare in sapore, la stessa ricetta può essere realizzata con una prefrittura veloce della melanzana anzichè grigliarla. Ingredienti: 1 melanzana 100 gr.mozzarella 2 uova pangrattato parmigiano grattugiato olio extravergine Grigliare e salare le fette di melanzana, quindi unire 2 fette mettendo … Continue reading →

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