Tag Archives: ricette siciliane

MACCO DI FAVE

Posted on Marzo 15, 2016 by

Per il giorno di S. Giuseppe la tradizione siciliana impone la preparazione del macco di fave che prevede l’ammollo delle fave secche per almeno 12 ore. Il macco di fave è un piatto povero ma ricco di gusto grazie alla … Continue reading →

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Arista agli agrumi

Posted on Dicembre 30, 2015 by

L’arista agli agrumi è un secondo piatto che riporta alle tradizioni della cucina siciliana, adatto nei menù delle feste e non solo. Ingredienti: 1200 gr. arista di maiale in un solo pezzo 150 gr. pancetta arrotolata 1 limone 2 arance … Continue reading →

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tortine al limone

Posted on Dicembre 21, 2015 by

L’idea delle tortine al limone nasce da una ricetta pubblicata da Rossella  con il nome di “torta limonotta”, si prepara velocemente, è molto facile da fare. Infatti per preparare le tortine al limone basterà sbucciare i limoni facendo attenzione a eliminare bene … Continue reading →

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Calamarata siciliana

Posted on Settembre 17, 2014 by

La calamarata siciliana è un formato di pasta somigliante agli anelli di calamari. La calamarata è tipica della tradizione siciliana e si presta a creare gustosi piatti della tradizione marinara. In questa versione, la più classica, è abbinata ai calamari … Continue reading →

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Spaghetti al nero di seppia

Posted on Marzo 24, 2014 by

Spaghetti al nero di seppia, un succulento piatto siciliano tipico della zona di Catania, una vera prelibatezza che nonostante l’aspetto tenebroso ha un suo fascino particolare legato sia al colore che al sapore. Una ricetta appetitosa che esalta con straordinaria … Continue reading →

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Mandarinetto

Posted on Novembre 29, 2013 by

    Se avete la possibilità di disporre di mandarini verdi non trattati, possibilmente siciliani, vi consiglio di preparare questo eccellente e genuino mandarinetto da offrire molto freddo a fine pasto. Questa ricetta differisce da quella del limoncello solo per la quantità di zucchero, ma … Continue reading →

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Pasta con salsiccia e pomodorini (ricetta siciliana)

Posted on Novembre 20, 2013 by

La pasta con salsiccia e pomodorini è un piatto improvvisato riuscitissimo che vi consiglio di provare. In dosi leggermente maggiorate può essere considerato piatto unico. Ingredienti: 320 gr. penne rigate 150 gr. salsiccia 300 gr. pomodorini 1 cipolla olive bianche olive … Continue reading →

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Melanzane in agrodolce

Posted on Ottobre 9, 2013 by

    Le melanzane in qualunque modo vengano preparate sono sempre molto appetibili, anche con questa semplice ricetta di melanzane in agrodolce. Ingredienti: Melanzana cipolle olio extravergine di oliva zucchero aceto sale Tagliate a tocchetti la melanzana, cospargetela con sale per far perdere … Continue reading →

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Pesce d’uovo con fiori di zucca

Posted on Settembre 18, 2013 by

Alcuni fiori di zucca sono sufficienti per realizzare una deliziosa frittata, in questo caso poiché è arrotolata prende il nome di pesce d’uovo, per la forma che viene ad assumere. Ingredienti per ogni pesce d’uovo: 3 fiori di zucca 2 uova 30 … Continue reading →

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Granita di mandorle

Posted on Luglio 25, 2013 by

La preparazione di una eccellente granita di mandorle è abbastanza semplice, bisogna disporre di un panetto di pasta di mandorle di produzione artigianale siciliana facilmente reperibile nei supermercati. Ingredienti: 300 gr. panetto di pasta di mandorle 1 lt. acqua minerale … Continue reading →

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