Tag Archives: cucina povera

Macco di piselli e finocchietto

Posted on Marzo 19, 2015 by

Nella tradizione siciliana quando si parla di macco solitamente si allude a quello di fave, il macco di piselli e finocchietto è meno conosciuto ma non ha nulla da invidiare a quello di fave. Pur essendo  una pietanza povera è ricca … Continue reading →

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Torta di patate e mortadella

Posted on Novembre 25, 2013 by

Una torta di patate è sempre gradita, la sua preparazione molto versatile permette la realizzazione con qualunque ingrediente possiamo trovare in frigo. Per questa torta di patate e mortadella ho smaltito dell’ottima mortadella che se non consumata in fretta rischiavo di … Continue reading →

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Zucchine trifolate

Posted on Dicembre 5, 2011 by

La ricetta delle zucchine trifolate è un’antica ma sempre gradita ricetta. Ha un costo molto contenuto e si prepara in un baleno. E’ un ottimo contorno e si presta alla preparazione di una insolita bruschetta. Inoltre risulta un piatto leggero … Continue reading →

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crema al cioccolato e bianca

Posted on Marzo 14, 2011 by

Le creme che vado a descrivere sono quelle adatte per farcire iris e panzerotti catanesi. Vanno bene anche per preparare dolci al cucchiaio se i cucchiai di amido li farete meno colmi, così da ottenere una crema più fluida. Sono creme leggere … Continue reading →

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Frittata piccante

Posted on Dicembre 14, 2010 by

Se vi piace un pò il gusto piccante provate a preparare questa semplice frittata, è veramente squisita! Inoltre si presta ad essere presentata fra gli stuzzichini che compongono gli antipasti. Ingredienti: 2 uova gr.50 pecorino grattugiato 1 peperoncino sale olio … Continue reading →

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Alette di pollo croccanti

Posted on Giugno 1, 2010 by

Pur trattandosi di una ricetta economica, quella delle ali di pollo è sicuramente una ricetta per buongustai. Infatti le ali sono la parte più saporita del pollo e hanno bisogno di ben pochi ingredienti per essere apprezzati. Ingredienti: 1 kg. alette di … Continue reading →

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Spaghetti sminuzzati con zucchine e pomodorini

Posted on Maggio 25, 2010 by

Un fresco piatto di gusto leggero e gradevole che ben si inserisce in una dieta vegetariana. Volendo dimezzare i tempi di cottura basta usare la pentola a pressione. Ingredienti: Zucchine cipolla pomodorini olio extravergine parmigiano grattugiato Pulire e tagliare a tocchetti le … Continue reading →

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Indivia scarola con fagioli

Posted on Maggio 20, 2010 by

Per preparare un’ottima zuppa bastano pochi ingredienti. Disponendo di una confezione di fagioli che potrebbero essere borlotti o cannellini e della verdura, in questo caso l’indivia, in pochissimo tempo si ottiene un piatto unico ricco di sostanza. Adatto per una dieta … Continue reading →

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Bucatini acciughe e mollica

Posted on Marzo 27, 2010 by

Ricetta della cucina povera e tradizionale siciliana, ma di notevole gradevolezza. Di solito questo condimento accompagna i bucatini o gli spaghetti. Ingredienti: 400 gr. bucatini 5 acciughe sotto sale 100 gr. pangrattato 1/2 bicchiere di olio extravergine sale e pepe … Continue reading →

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Zuppa di lenticchie con pasta

Posted on Marzo 25, 2010 by

Un piatto povero che con poche calorie soddisfa il fabbisogno giornaliero del nostro organismo. Molto indicato per chi segue una alimentazione vegetariana. Ingredienti:  400 g. lenticchie 400 g. bietole selvatiche finocchietto selvatico 1 grossa cipolla pomodorini sale gr. 150 pasta … Continue reading →

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