Tag Archives: cucina

clafoutis di ciliegie

Posted on Luglio 11, 2013 by

Il clafoutis di ciliegie è un dolce particolarmente soffice e con  la fresca gradevolezza fornita dalle ciliegie! Una fetta tira l’altra e in men che non si dica sparisce ogni traccia. Ingredienti: 150 gr. farina 00 80 gr. zucchero 50 … Continue reading →

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Penne con salsa di peperoni

Posted on Luglio 5, 2013 by

Penne con salsa di peperoni per un primo piatto molto estivo. Questo semplice condimento fornisce il gusto e la fresca cremosità a un  eccellente piatto di pasta, ancor più se la pasta è rigata perchè trattiene meglio il condimento. Ingredienti: 320 gr. penne … Continue reading →

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Risotto con zucchine

Posted on Giugno 24, 2013 by

Un risotto abbastanza veloce da preparare, di gusto morbido e parecchio gradevole. Ingredienti: 280 gr. riso 5 zucchine 1 grossa cipolla 1 spicchio aglio 1 ciuffo prezzemolo 1 dado per brodo classico olio extravergine di oliva 1 noce di burro pecorino … Continue reading →

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Confettura di albicocche

Posted on Giugno 19, 2013 by

Quest’anno ho voluto provare il metodo Ferber per la preparazione della confettura di albicocche. Ho semplificato il metodo (che ho denominato metodo Ferber/Erminia) e diminuito la quantità di zucchero, ottenendo ugualmente il risultato finale che si prefigge Christine Ferber: far cuocere … Continue reading →

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Frittelle saporite

Posted on Giugno 18, 2013 by

In momenti di emergenza, dovendo improvvisare una pietanza veloce e senz’altro gradita è facile ricorrere alle frittelle utilizzando con fantasia gli ingredienti al momento disponibili. Così è nata l’idea delle frittelle che vi propongo. Gli ingredienti usati (pecorino e pomodori … Continue reading →

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Frittura di scazzupoli o pagelli

Posted on Giugno 3, 2013 by

Oggi per me e Nicola si è aperta la stagione dedicata alla pesca,  e tornando a casa abbiamo velocemente preparato per gustare il pesce freschissimo accompagnandolo a una insalata mista. Trattandosi di pesce con squame, il miglior modo per esaltare … Continue reading →

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cheesecake monoporzione alla fragola

Posted on Giugno 1, 2013 by

Una delicata ricetta di cheesecake monoporzione alla fragola ottenuta con l’impiego di yogurt e philadelphia e un poco di confettura di fragole. purtroppo la mia confettura di fragole l’avevo finita e ho dovuto ricorrere a un barattolo acquistato, ma a giorni ne preparo una … Continue reading →

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Ricette pesce spatola (pesce sciabola)

Posted on Maggio 20, 2013 by

Il pesce spatola è un pesce azzurro dal sapore delicato e molto gradevole. Ha un costo contenuto e si presta a diversi tipi di preparazione. Oggi vi proponiamo la realizzazione di un primo e un secondo piatto per 4 persone … Continue reading →

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Marmellata di nespole

Posted on Maggio 15, 2013 by

La marmellata di nespole? abbastanza insolita e mai avrei pensato di farla, ma quest’anno l’esagerata produzione di nespole e la voglia di sperimentare nuove ricette per il blog mi hanno indotta a prepararne 2 barattoli di prova. Poichè il risultato ottenuto è senza dubbio … Continue reading →

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Maccheroni caserecci con carciofi e pancetta

Posted on Maggio 11, 2013 by

La bontà dei carciofi rende ogni piatto appetitoso, in questo caso l’abbinamento con i maccheroni caserecci freschi e la pancetta offre un primo piatto particolarmente  gustoso e assolutamente da provare. Ingredienti: 600 gr. maccheroni caserecci freschi 5/6 carciofi 4 cipollette … Continue reading →

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