Tag Archives: cucina

Rame di napoli (dolce tipico siciliano)

Posted on Ottobre 26, 2011 by

 “Rame di napoli” un dolce squisitamente siciliano che richiede nelle fasi di preparazione un poco di pazienza, ripagata generosamente con il risultato ottenuto. Basterà seguire scrupolosamente le indicazioni e le immagini dettagliate delle fasi di preparazione di seguito esposte, che … Continue reading →

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Pesto di zucchine

Posted on Ottobre 20, 2011 by

Il pesto di zucchine è un ottimo condimento per pasta che vi consiglio di provare. La pasta utilizzata potrà essere nei formati più disparati: dalle linguine alle farfalle, dalle pennette ai fusilli, assecondando il vostro gusto. In pochi minuti, mentre … Continue reading →

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Pollo con fagiolini

Posted on Ottobre 17, 2011 by

Questa ricetta è stata preparata con fagiolini toscani, detti fagiolini stringhe, ma potrete sostituirli con i fagiolini siciliani mascalesi che sono molto simili come consistenza e sapore. Ingredienti:  600 gr. sovracosce di pollo senza pelle 500 gr. fagiolini 2 cipolle … Continue reading →

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Palamita in guazzetto

Posted on Ottobre 10, 2011 by

Il pesce palamita che vedete nella foto è stato pescato da me e Nicola e cotto subito dopo. Trattasi di pesce a carne bianca alquanto pregiato.  Ingredienti: Pesce Palamita cipolla polpa di pomodoro capperi olive bianche peperoncino prezzemolo sale olio extravergine … Continue reading →

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Panzerotti catanesi

Posted on Ottobre 4, 2011 by

Il panzerotto è un prelibato dolce tipico catanese che, assecondando i diversi gusti, viene preparato con crema bianca o con crema al cioccolato (preferita dai più). La crema utilizzata per il ripieno deve essere abbastanza solida e fredda, quindi preparata con … Continue reading →

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Tonno sott’olio

Posted on Settembre 27, 2011 by

Nei giorni scorsi io e Nicola abbiamo avuto l’opportunità di pescare piccoli tonni ed io ho approfittato per iniziare l’approvvigionamento del tonno sott’olio fatto in casa che vi assicuro nulla ha a che vedere con quello lavorato industrialmente. Se volete cimentarvi … Continue reading →

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Zuppa fagioli freschi

Posted on Settembre 26, 2011 by

Eccovi un’ottima zuppa preparata con i fagioli borlotti freschi, o fagiola pasta come è uso chiamarla in Sicilia. E’ un piatto vegetariano che fornisce il giusto apporto di vitamine e proteine ed anche di carboidrati se si decide di abbinarli … Continue reading →

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Pesto di basilico

Posted on Settembre 20, 2011 by

Dopo un periodo di parziale allontanamento dal blog, vi propongo la ricetta del pesto di basilico che preparo durante l’estate e che conservo nel congelatore per utilizzarlo durante l’inverno. Lo preparo nella maniera più semplice utilizzando solo basilico, sale, olio … Continue reading →

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Gelo di anguria

Posted on Agosto 15, 2011 by

Il gelo di anguria è una preparazione prettamente estiva, e poichè per avere angurie di buona qualità spesso bisogna ricorrere a quelle di notevole peso, potete utilizzarne una parte diversificando la presentazione e cimentandovi in questa impresa, ma solo se disporrete di una … Continue reading →

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Fagiolini al pomodoro

Posted on Agosto 9, 2011 by

I fagiolini si prestano ad essere consumati sopratutto durante le cene di primavera/estate, e questo tipo di preparazione è particolarmente gradito. Ingredienti: 500 gr. fagiolini 300 gr. polpa pomodoro 2 spicchi aglio olio extravergine di oliva pecorino grattugiato       … Continue reading →

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