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Tag Archives: ricetta siciliana
Tenerumi
I cosiddetti tenerumi altro non sono che le foglie della pianta di zucchine lunghe, di cui in sicilia se ne fa un largo consumo per tutto il periodo estivo (periodo in cui la pianta è in vegetazione). Ingredienti: tenerumi polpa … Continue reading
Aguglie fritte
Fra i pesci azzurri l’aguglia ha la caratteristica di avere uno scheletro che durante la cottura assume il colore verdastro. Ha carne soda e compatta ed ha un eccellente sapore. Ingredienti: 1 kg. Aguglie farina olio extravergine sale Pulite le … Continue reading
Sauri all’agghiata alla catanese
I sauri sono pesci azzurri da consumare freschissimi, infatti trattasi di pesce soggetto a deterioramento in breve tempo, come tutti i pesci azzurri. Questa ricetta è la più indicata per gustarlo al meglio e fa parte delle ricette caratteristiche catanesi. Oggi … Continue reading
Pasta alla Norma
La pasta alla norma è un classico della cucina catanese, il cui nome vuole essere un omaggio all’opera del nosto amato concittadino Vincenzo Bellini. E’ un piatto semplice da preparare e molto apprezzato per la sua bontà. Ingredienti: 350 gr. pasta … Continue reading
Bucatini acciughe e mollica
Ricetta della cucina povera e tradizionale siciliana, ma di notevole gradevolezza. Di solito questo condimento accompagna i bucatini o gli spaghetti. Ingredienti: 400 gr. bucatini 5 acciughe sotto sale 100 gr. pangrattato 1/2 bicchiere di olio extravergine sale e pepe … Continue reading
Polpette di melanzane
Vi presento un ottimo antipasto che è possibile preparare tutto l’anno. Le polpette di melanzane sono buonissime e incontrano il gusto di tutti (o quasi), inoltre hanno il vantaggio di essere di facile preparazione. Ingredienti: 2 melanzane 2 uova 50 gr. pecorino … Continue reading