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Tag Archives: ricette della tradizione siciliana
Filetto di maiale al vermouth
Il filetto di maiale è un ottimo secondo piatto gustoso e gradevole al palato pur nella semplicità della sua preparazione. Ingredienti: 1 filetto di maiale 3 cipolle olio extravergine di oliva 1/2 bicchiere vermouth 1 dado per brodo Affettate le … Continue reading
Arrotolato di vitello con salsiccia e finocchietto
L’arrotolato di vitello con salsiccia e finocchietto è un’ottima pietanza adatta a essere servita in un pranzo importante. Il finocchietto selvatico conferisce alla preparazione un gusto tipicamente e gradevolmente mediterraneo. Ingredienti: 1 Kg. carne vitello in unica fetta 1 frittata … Continue reading
MACCO DI FAVE
Per il giorno di S. Giuseppe la tradizione siciliana impone la preparazione del macco di fave che prevede l’ammollo delle fave secche per almeno 12 ore. Il macco di fave è un piatto povero ma ricco di gusto grazie alla … Continue reading
Pesce palamita al forno con verdure
Il pesce palamita si distingue dal tonnetto perchè presenta delle strisce orizzontali lungo il dorso, ha una carne più morbida ma compatta e ben si presta per la cottura in forno. Questa ricetta è molto facile da preparare e ottima da … Continue reading
Scacciata siciliana con bietola e salsiccia
Una delle ricette della tradizione siciliana è la scacciata che può essere farcita in svariati modi, oggi vi descrivo quella con bietole selvatiche e la salsiccia sbriciolata, una vera bontà siciliana. Ingredienti per 2 scacciate per la pasta: 1 Kg. … Continue reading
Insalata pomodori e olive
Anche una semplice insalata diventa un piacere per gli occhi, basta curarne la presentazione e consumare gli ottimi prodotti della mia terra di Sicilia. Ingredienti: pomodori olive bianche siciliane origano sale olio Tagliate a fette i pomodori, adagiateli su un … Continue reading