Tag Archives: cucina

Calamarata siciliana

Posted on Settembre 17, 2014 by

La calamarata siciliana è un formato di pasta somigliante agli anelli di calamari. La calamarata è tipica della tradizione siciliana e si presta a creare gustosi piatti della tradizione marinara. In questa versione, la più classica, è abbinata ai calamari … Continue reading →

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Frittata di melanzana

Posted on Luglio 23, 2014 by

Questa frittata di melanzana è resa più leggera avendo scelto di lessare la melanzana piuttosto che sottoporla a una primaria frittura come solitamente faccio. La frittata di melanzana tagliata a quadratini potrà essere presentata come goloso antipasto. Ingredienti: 1 melanzana 2 uova … Continue reading →

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Minestra zucchina lunga

Posted on Luglio 10, 2014 by

  La minestra di zucchina lunga è una minestra estiva da servire fredda o tiepida, proprio perché la produzione di questa qualità di zucchine si ottiene solo nel periodo estivo. E’ una pianta generosa che oltre alle zucchine ci regala … Continue reading →

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Insalata di pollo alla senape

Posted on Giugno 9, 2014 by

    L’ insalata di pollo alla senape è indicata per una cena fredda o per chi ha poco tempo e desidera preparare in anticipo la pietanza. Per la realizzazione di questa ricetta bisogna prima lessare in brodo vegetale le cosce di pollo … Continue reading →

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Lingua di vitello ripiena

Posted on Aprile 7, 2014 by

  Ho deciso di preparare la lingua di vitello ripiena volendo rispolverare una antica ricetta della mamma di Nicola, la mitica nonna Mimma, che da buona siciliana utilizzava in cucina molti ingredienti anche insoliti rendendo particolarmente appetibile anche ciò che non … Continue reading →

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Spaghetti al nero di seppia

Posted on Marzo 24, 2014 by

Spaghetti al nero di seppia, un succulento piatto siciliano tipico della zona di Catania, una vera prelibatezza che nonostante l’aspetto tenebroso ha un suo fascino particolare legato sia al colore che al sapore. Una ricetta appetitosa che esalta con straordinaria … Continue reading →

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Torta alle mandorle con glassa al cioccolato

Posted on Gennaio 30, 2014 by

La torta alle mandorle con glassa al cioccolato è un delizioso dolce che si conserva molto bene per diversi giorni, e addirittura migliora nei giorni successivi, quindi lo consiglio a coloro che per ragioni di tempo preferiscono anticipare la preparazione … Continue reading →

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Involtini fesa di tacchino

Posted on Gennaio 23, 2014 by

Utilizzando ciò che avevo in frigo ho preparato degli involtini di fesa di tacchino abbastanza insoliti e molto gustosi. Una sorpresa per me che non ho mai (ingiustamente) apprezzato la carne di tacchino pur avendo la consapevolezza che in qualità di carne bianca … Continue reading →

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RED VELVET

Posted on Dicembre 28, 2013 by

La torta Red Velvet ( velluto rosso) è un dolce americano spettacolare con il suo colore vellutato che può variare da un rosso più cupo a un rosso meno intenso ottenuto con l’utilizzo di colorante alimentare rosso in gel in quantità … Continue reading →

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Torta caprese limone e cioccolato bianco

Posted on Dicembre 13, 2013 by

    La torta caprese con mandorle, cioccolato bianco e limone è uno dei miei dolci preferiti che ha conquistato anche chi nella mia famiglia non ama particolarmente i dolci. L’incontro dei suoi ingredienti crea un’armonia di gusto che è impossibile non … Continue reading →

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