Tag Archives: cucina

MACCO DI FAVE

Posted on Marzo 15, 2016 by

Per il giorno di S. Giuseppe la tradizione siciliana impone la preparazione del macco di fave che prevede l’ammollo delle fave secche per almeno 12 ore. Il macco di fave è un piatto povero ma ricco di gusto grazie alla … Continue reading →

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Arista agli agrumi

Posted on Dicembre 30, 2015 by

L’arista agli agrumi è un secondo piatto che riporta alle tradizioni della cucina siciliana, adatto nei menù delle feste e non solo. Ingredienti: 1200 gr. arista di maiale in un solo pezzo 150 gr. pancetta arrotolata 1 limone 2 arance … Continue reading →

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Alberelli di pasta sfoglia

Posted on Dicembre 22, 2015 by

Per rendere più gioiosa la tavola di Natale questi alberelli di pasta sfoglia si preparano con pochi ingredienti e poche semplici mosse. Le immagini fotografiche illustrano esaurientemente i passaggi per realizzare gli alberelli di pasta sfoglia. Ingredienti per 8 alberelli: … Continue reading →

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tortine al limone

Posted on Dicembre 21, 2015 by

L’idea delle tortine al limone nasce da una ricetta pubblicata da Rossella  con il nome di “torta limonotta”, si prepara velocemente, è molto facile da fare. Infatti per preparare le tortine al limone basterà sbucciare i limoni facendo attenzione a eliminare bene … Continue reading →

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Bauscotti

Posted on Dicembre 6, 2015 by

Con una formina per biscotti a forma di cuore realizzerete i Bauscotti, dei biscotti che riproducono la testa di un cane bassotto che saranno apprezzati dai vostri bambini. Ho indugiato a pubblicare questa ricetta per qualche immagine poco chiara per … Continue reading →

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Macco di piselli e finocchietto

Posted on Marzo 19, 2015 by

Nella tradizione siciliana quando si parla di macco solitamente si allude a quello di fave, il macco di piselli e finocchietto è meno conosciuto ma non ha nulla da invidiare a quello di fave. Pur essendo  una pietanza povera è ricca … Continue reading →

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Fegato alla veneziana

Posted on Marzo 17, 2015 by

  Non a tutti è gradito il sapore del fegato, ma diventa gradevolissimo se cotto alla veneziana e con una variante (ereditata dalla cucina della mia famiglia) che consiste nell’aggiunta dell’alloro che lo rende particolarmente digeribile e gustoso. Una ricetta da … Continue reading →

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TORTA ROCHER

Posted on Marzo 9, 2015 by

 La torta rocher è un dolce particolarmente goloso che prendendo spunto dal famoso ferrero rocher, che tutti conosciamo, ci delizia con il suo gusto al cioccolato e nocciole. La sua preparazione richiede un po’ di tempo ma è di facile … Continue reading →

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ROSE DI MELE

Posted on Dicembre 12, 2014 by

Le rose di mele sono dei dolcetti  squisiti e delicati allo stesso tempo che vi conquisteranno appagando sia la vista che il palato. Io le ho preparate con le mele deliziose dell’Etna dall’invidiabile fragranza, prodotte ad una altitudine intorno ai … Continue reading →

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Torta all’uva

Posted on Ottobre 7, 2014 by

La torta all’uva è un dolce che consiglio assolutamente di provare durante la stagione dell’uva. E’ uno squisito dessert fresco, soffice e profumato. Ingredienti per la pasta: 200 gr. farina 100 gr. zucchero 140 gr. burro 3 uova 300 gr. … Continue reading →

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