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Tag Archives: cucina
Maccheroni caserecci asparagi selvatici e speck
E’ tempo di asparagi selvatici e quindi di rifornimento della materia prima indispensabile per ottenere questa eccezionale ricetta di pasta casereccia che non mancherà di sorprendere i vostri ospiti. Se avrete modo di raccogliere direttamente gli asparagi selvatici o di poterli … Continue reading
Mandarinetto
Se avete la possibilità di disporre di mandarini verdi non trattati, possibilmente siciliani, vi consiglio di preparare questo eccellente e genuino mandarinetto da offrire molto freddo a fine pasto. Questa ricetta differisce da quella del limoncello solo per la quantità di zucchero, ma … Continue reading
Torta di patate e mortadella
Una torta di patate è sempre gradita, la sua preparazione molto versatile permette la realizzazione con qualunque ingrediente possiamo trovare in frigo. Per questa torta di patate e mortadella ho smaltito dell’ottima mortadella che se non consumata in fretta rischiavo di … Continue reading
Pasta con salsiccia e pomodorini (ricetta siciliana)
La pasta con salsiccia e pomodorini è un piatto improvvisato riuscitissimo che vi consiglio di provare. In dosi leggermente maggiorate può essere considerato piatto unico. Ingredienti: 320 gr. penne rigate 150 gr. salsiccia 300 gr. pomodorini 1 cipolla olive bianche olive … Continue reading
Torta magica al cioccolato
Dopo la versione della torta magica alla vaniglia, essendo golosa di cioccolato ho voluto provare la versione della torta magica al cioccolato: che bontà questa delizia di dolce cremoso, assolutamente da provare! Ed ecco come si presenta la porzione di … Continue reading
Sarde a linguata
Le sarde a linguata, uno dei tanti modi in cui le sarde vengono preparate in Sicilia. E’ un piatto povero ma gustoso, di facile preparazione. L’apertura a libro con l’eliminazione di testa e lisca è una operazione che se … Continue reading
Torta salata con zucchine
La torta salata con zucchine è leggera e gustosa, adatta a ogni occasione. Ingredienti: 1 confezione pasta brisée 3 zucchine 1 grossa cipolla 1 dado per brodo vegetale 50 gr. pecorino grattugiato 150 gr. scamorza 3 uova pangrattato q.b. olio extravergine … Continue reading
Involtini di peperoni grigliati
Involtini di peperoni nati come antipasto ma possono fungere da secondo piatto se non addirittura piatto unico, molto nutrienti e gustosi. Ingredienti: peperoni pangrattato prezzemolo pecorino grattugiato olive nere pinoli sottilette sale/olio Grigliate i peperoni, e metteteli in un sacchetto … Continue reading
Cuore ai frutti di bosco
Un cuore ai frutti di bosco se avete voglia di coccolarvi o coccolare una persona amata con un dolce delizioso. La semplice ricetta che vi propongo del cuore ai frutti di bosco fa al caso vostro, ne resterete entusiasti! Ingredienti … Continue reading
Biscotti ossa di morto
Avvicinandosi il periodo della “festa dei morti” è tradizione siciliana la preparazione dei biscotti ossa di morto molto aromatizzati e alquanto singolari sia nel nome che nell’aspetto e anche nella preparazione che deve essere fatta qualche giorno prima della cottura in forno. Infatti … Continue reading