Tag Archives: ricette

Spicchi di melanzane abbottonate al forno

Posted on Agosto 27, 2013 by

Per questa gustosa ricetta di melanzane abbottonate è preferibile utilizzare le melanzane viola, molto più tenere e dolci delle melanzane turche e quindi più indicate per una veloce cottura. Ingredienti: 3 melanzane viola 150 gr. pecorino  primo sale aglio basilico salsa di … Continue reading →

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Pesce palamita al forno con verdure

Posted on Agosto 3, 2013 by

Il pesce palamita si distingue dal tonnetto perchè presenta delle strisce orizzontali lungo il dorso, ha una carne più morbida ma compatta e ben si presta per la cottura in forno. Questa ricetta è molto facile da preparare e  ottima da … Continue reading →

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Granita di mandorle

Posted on Luglio 25, 2013 by

La preparazione di una eccellente granita di mandorle è abbastanza semplice, bisogna disporre di un panetto di pasta di mandorle di produzione artigianale siciliana facilmente reperibile nei supermercati. Ingredienti: 300 gr. panetto di pasta di mandorle 1 lt. acqua minerale … Continue reading →

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Sformato di alici

Posted on Luglio 18, 2013 by

   Lo sformato di alici può essere considerato un piatto unico, da servire freddo preparandolo in anticipo in quanto con il passare delle ore diventa più gustoso. Ingredienti: 800 gr. alici 100 gr. pangrattato 100 gr. pecorino grattugiato prezzemolo 1 … Continue reading →

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clafoutis di ciliegie

Posted on Luglio 11, 2013 by

Il clafoutis di ciliegie è un dolce particolarmente soffice e con  la fresca gradevolezza fornita dalle ciliegie! Una fetta tira l’altra e in men che non si dica sparisce ogni traccia. Ingredienti: 150 gr. farina 00 80 gr. zucchero 50 … Continue reading →

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Penne con salsa di peperoni

Posted on Luglio 5, 2013 by

Penne con salsa di peperoni per un primo piatto molto estivo. Questo semplice condimento fornisce il gusto e la fresca cremosità a un  eccellente piatto di pasta, ancor più se la pasta è rigata perchè trattiene meglio il condimento. Ingredienti: 320 gr. penne … Continue reading →

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Risotto con zucchine

Posted on Giugno 24, 2013 by

Un risotto abbastanza veloce da preparare, di gusto morbido e parecchio gradevole. Ingredienti: 280 gr. riso 5 zucchine 1 grossa cipolla 1 spicchio aglio 1 ciuffo prezzemolo 1 dado per brodo classico olio extravergine di oliva 1 noce di burro pecorino … Continue reading →

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Confettura di albicocche

Posted on Giugno 19, 2013 by

Quest’anno ho voluto provare il metodo Ferber per la preparazione della confettura di albicocche. Ho semplificato il metodo (che ho denominato metodo Ferber/Erminia) e diminuito la quantità di zucchero, ottenendo ugualmente il risultato finale che si prefigge Christine Ferber: far cuocere … Continue reading →

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Frittelle saporite

Posted on Giugno 18, 2013 by

In momenti di emergenza, dovendo improvvisare una pietanza veloce e senz’altro gradita è facile ricorrere alle frittelle utilizzando con fantasia gli ingredienti al momento disponibili. Così è nata l’idea delle frittelle che vi propongo. Gli ingredienti usati (pecorino e pomodori … Continue reading →

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Frittura di scazzupoli o pagelli

Posted on Giugno 3, 2013 by

Oggi per me e Nicola si è aperta la stagione dedicata alla pesca,  e tornando a casa abbiamo velocemente preparato per gustare il pesce freschissimo accompagnandolo a una insalata mista. Trattandosi di pesce con squame, il miglior modo per esaltare … Continue reading →

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