Tag Archives: cucina

Panini dolci simili a brioches

Posted on Marzo 20, 2011 by

Stavolta sono stata io a inventarmi una ricetta che vi assicuro è riuscita niente male, l’unica attenzione da prestare è per il forno da controllare durante la cottura dei panini che richiedono calore moderato. Alla fine mi sono resa conto … Continue reading →

Tagged , , , , , , , | 2 Comments

Trenette al moscardino e patate

Posted on Marzo 16, 2011 by

Il moscardino si presta a una dieta ipocalorica ed è facilmente digeribile, nel contempo è bene tener presente che ha un elevato contenuto in ferro e vitamina A. Con questa ricetta Nicola ha realizzato un ottimo piatto che abbiamo considerato … Continue reading →

Tagged , , , , , , , | Leave a comment

Pasta con alici e piselli

Posted on Marzo 15, 2011 by

Questa ricetta è una delizia facente parte della tradizione culinaria siciliana tramandata da mia nonna che la preparava solo nel periodo in cui venivano raccolti i piselli; adesso è possibile prepararla in ogni momento dell’anno grazie agli ottimi piselli surgelati che si trovano in … Continue reading →

Tagged , , , , , , , , , , | 1 Comment

crema al cioccolato e bianca

Posted on Marzo 14, 2011 by

Le creme che vado a descrivere sono quelle adatte per farcire iris e panzerotti catanesi. Vanno bene anche per preparare dolci al cucchiaio se i cucchiai di amido li farete meno colmi, così da ottenere una crema più fluida. Sono creme leggere … Continue reading →

Tagged , , , , , , , , , , | 5 Comments

Sciroppo di mandarini

Posted on Marzo 12, 2011 by

Potendo disporre di una buona quantità di mandarini appena raccolti e non trattati vi consiglio di preparare uno sciroppo che tornerà utile per la preparazione di dolci e bevande durante tutto l’anno.   Ingredienti: 1 lt. succo di mandarini 400 … Continue reading →

Posted in liquori e sciroppi | Tagged , , , , , , , | 1 Comment

Trote in umido (cottura al forno)

Posted on Marzo 11, 2011 by

Oggi nel fare la spesa siamo stati attratti da trote freschissime, abbiamo deciso di acquistarle e Nicola le ha cucinate nel modo che sto a descrivervi. Il risultato davvero sorprendente! E noi che abituati al pesce di mare nutrivamo delle … Continue reading →

Tagged , , , , , , , , , | 2 Comments

Risotto con piselli

Posted on Marzo 9, 2011 by

Un ottimo risotto adatto a diete vegetariane se verranno utilizzati dadi vegetali anzichè quelli classici. Inoltre è veloce da preparare usando un tipo di riso a cottura rapida.  Ingredienti: 350 gr. riso 300 gr. piselli freschi o surgelati 30 gr. burro 2 dadi … Continue reading →

Tagged , , , , , , , , , | 1 Comment

Castagnole alla ricotta

Posted on Marzo 7, 2011 by

Ieri la mia carissima amica Graziella mi ha chiesto di pubblicare la ricetta delle castagnole alla ricotta, conosciute anche come castagnole di carnevale perchè è sopratutto in questo periodo che si preferisce prepararle. Cosicchè stamattina volendo omaggiare la mia amica e le … Continue reading →

Tagged , , , , , , , , | Leave a comment

Sformato cavolo cappuccio

Posted on Marzo 5, 2011 by

Un eccellente sformato con cavolo cappuccio è quello che vi propongo, dal sapore molto delicato ma deciso.  Ingredienti: 500 gr. cavolo cappuccio 700 gr. patate 1 grossa cipolla 40 gr. burro 100 gr. parmigiano 3 sottilette sale/pepe nero   Affettate … Continue reading →

Tagged , , , , , , , | 3 Comments

Sciroppo contro la tosse

Posted on Marzo 3, 2011 by

Oggi voglio proporvi un rimedio efficace preparato a casa con prodotti naturali per combattere la tosse stizzosa che in questo periodo molte persone stanno soffrendo. Si tratta di uno sciroppo da preparare in un attimo utilizzando semplicemente limone e miele. … Continue reading →

Posted in liquori e sciroppi | Tagged , , , , , , , , | Leave a comment